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にしんクラッカー

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イギリスに「ニシンのパイ包み」という料理があります。魔女の宅急便でも「私このパイ嫌いなのよね」の台詞は有名です。そんな料理をイメージしてクラッカーを作りました。クリームチーズやワイン・日本酒がよく合います。北海道産の身欠きニシンを粉末にしてクラッカーに練り込んでいる手間がかかった一品です。ガツンとニシンの味を感じるように仕上げました。甘くないお菓子です。